Nouvelle passion

Bonjour à tous !

Et oui, ça faisait longtemps que je n'avais pas donné de nouvelles...
Il y a deux raisons à ce silence.

La première est qu'internet est un peu lent chez Caro et Jean-François (c'est peu de le dire). Dès lors, il faut du temps et surtout de la patience (ma qualité première...) pour s'y rendre. Bon, je ne devrais pas dire ça, c'est très agréable d'avoir accès à ses mails tous les jours... En plus maintenant que Wing'ma sort de son placard pendant la nuit pour venir sur le blog, elle est capable de le répéter à nos joyeux hôtes...

La deuxième raison est tout simplement que je pense avoir enfin trouvé ce que je suis venue chercher si loin des miens. Car si l'accueil et la sympathie des Québecois valent vraiment le détour, j'avais d'autres envies en entreprenant ce voyage. La principale était de découvrir le monde agricole (à dimension humaine) sous ses formes les plus diverses en espérant y trouver un aspect qui se révelerait exploitable pour moi dans un nouveau projet professionnel. Eh bien, les amis, je pense avoir mis le doigt dessus !!! Je me découvre un intérêt énorme pour le monde caprin. J'aime beaucoup le contact avec les animaux, la vente de produits artisanaux et la valorisation d'un travail et d'un savoir-faire auprès du grand public, mais ce qui me plaît par dessus tout, c'est la transformation. Comment à partir d'un lait fraîchement trait, quelques process précis et quelques manipulations minutieuses, on arrive à un produit fini d'une telle qualité... Je capote, pour le dire en québecois ! C'est tellement gai de parvenir à tirer quelque chose de ses mains et de pouvoir en être fier. Bien entendu, il me reste pas mal d'apprentissage et de boulot devant moi avant de pouvoir monter un projet autour, mais je crois avoir trouvé mon point de départ.
Et ça représente un pas énorme pour moi.

Dès lors, j'essaie de tirer le plus possible de cette expérience. Apprendre, apprendre, apprendre... Je veux découvrir, expérimenter et repartir avec le bagage le plus complet possible pour me lancer dans l'apprentissage à mon retour au pays.

Je remercie chaleureusement Caro, Jean-François et Pierre qui m'accordent une grosse partie de leur temps précieux pour me montrer, m'aider et répondre à mes incessantes questions...

Un tout grand merci aussi à vous, au pays, qui m'avez soutenue et épaulée dans mes recherches, même quand je perdais confiance...

Jeudi : jour de la leçon de vocabulaire

Vous aviez peur que ce ne soit terminé... Ah non !!!

Voici les dernière expressions savoureuses dont j'avais pris note avant de quitter Danielle et Daniel. Encore une fois merci, de nous avoir appris le Québecois !

une coup' de : quelques, un ou deux
les circulaires :les toutes-boîtes
le pamphlet : (celui là je l'adore) la brochure (souvent touristique)
les épinettes : les epicea
les cèdres : les tuyas (oui mais on ne va vraiment plus s'y retrouver)
la tente-roulotte : le camping-car
un caller : l'homme qui dirige les danseurs dans les danses traditionnelles
la baquaise : la grosse dame
ça m'chine : ça m'embête
ça va chier des bulles : ça va chauffer
les vidanges : les poubelles
le vidangeur : l'éboueur
une menterie : un mensonge

Spécial Lac St-Jean :
des chouclaques : des baskets (pour ne rien vous cacher, le reste du Québec dit "des espadrilles"
des babouches : des tongs (les autres disent des gougounes, mwarf !)
fais pas le simple : fais pas le con

j'en ai plein le casque : J'en ai marre
une pogne :une arnaque
un col-blanc : un fonctionnaire
un col-bleu :un ouvrier (communal)
une tapette de viande : un steack haché
une mouche à feu : une luciole
des patates pilées : de la purée
un paté chinois : un hachis parmentier
la bibite : L'insecte
la bibite à patate : le doryphore (pour les agriculteurs), la coccinelle (pour le commun des québecois)
les grands-pères : sorte de pâte cuite dans un bouillon
la flash-light : la lampe de poche
les batteries : les piles
le linge à vaisselle : l'essuie-vaisselle
le napperon : le set de table
les ustensiles : les couverts
la douillette : la couette
les napkins ; les servielles
le support : le cintre
chialer: râler

Voilà, voilà ! Il faut absolument que je prenne des notes dans notre nouvelle ferme pour continuer votre apprentissage par procuration...

Dommage...

Ju, c'est dommage que tu oublies les photos sur lesquelles toi non plus tu n'es pas très présentable... ;-)
Mwarffff !!!

La brosse du samedi soir

Pour nous remettre de nos émotions (musicales), nous avons continué la fête à la maison avec une 'bonne' bouteille de vin d'ici, çàd du gros rouge qui tache qui coûte très cher!

effet gueule de bois garanti le lendemain!
C'est pas sympa, mais j'aime trop cette photo!
Quelles belles tuques les z'amis!!! pour ne pas parler du reste...

Le meilleur concert blues de notre vie...!

On tenait absolument à partager ce grand moment musical avec vous!

Ce trio de sex-symboles québécois était fabuleux: après 3 notes, on était tous plié en deux de rire... pathétique! On s'est enfui avant la fin du set, on en pouvait plus...
... surtout qu'on avait même pas une bière à plus de 4,5 pou nous tenir compagnie, ce qui faisait bien rire France qui ne s'en remettait pas!
Dur, dur pour les belges que nous sommes...

La tenue officielle du ruban bleu pour Noel

même la vaisselle se fait avec panache ici !!!

Ballade d'hiver

au petit matin

St-Isidore au crépuscule

Adresse postale

Pour une fois qu'on en a une, on en profite! Vous pouvez nous écrire à la

Fromagerie Ruban bleu
449 rang St-Simon
St-Isidore - QC - J0L 2A0
Canada

Nous y serons jusque fin décembre, assuré.
Un courrier met environs 1 semaine pour traverser l'océan.
Bises à tous!

1ère neige

Au menu du jour: pluie verglaçante et 10 cm de neige pour ce soir!

Ne pas oublier de faire attention au chasse-neige de trottoire!

Tout est gelé! C'est beau et impressionnant!

Les biquettes

Voici les chevrettes, de race Togenburg

Ils ont aussi des cochons d'inde, des lapins, des pigeons, élevés pour être mangés.

ça couine bcp ces p'tites boules colorées

Tout décembre avec nos hôtes

Caroline, Jean François et Pierre

Vu la passion grandissante de France pour les chèvres et le fromage (elle a fait son 1er cheddar hier, sous l'oeil attentif de Pierre), ma motivation à sortir de bonnes confitures de lait de chèvre (c'est le nouveau produit qu'ils aimeraient commercialiser - c'est écoeurant comme c'est bon! du vrai caramel arômatisé à la vanille, cardamone, café ou lavande pour l'instant), Caroline nous a proposé de rester jusqu'à Noel. On est super contentes!

Du coup, avec ce renfort de main-d'oeuvre, on va pouvoir tenir un chalet au marché de Noel de Longueil, près de Montréal, 12 jours du 7 au 23 décembre: 2 qui vendent pendant que les autres créent du stock en fromagerie. Ca va être le fun! ... il est chauffé le chalet, on verra ce que ça donne car il commence vraiment à faire froid... on vous enverra des photos de nous congelés!

Le cheddar de chèvre - c'est du VRAI fromage

Nos préjugés d'européennes sur le cheddar, fromage plastique juste bon à mettre dans un hamburger, volent en éclat ici. C'est vraiment un bon fromage, surtout celui de chèvre!

Le pasteurisé, ils l'aromatisent au romarin, au piment fort,

à la lavande et poivre, à la ciboulette et curcuma, etc.

Cheddarisation, un procédé en multiples étapes

entre 2 brassages, 2 prises de PH,

certains écrivent...
d'autres font la cuisine

France, apprentie fromagère

Apprentissage du Cheddar, c'est:

un peu de chimie (acide dornique, PH, ...)
et beaucoup de brassage.

Travailler dans une fromagerie, ça donne des femmes... sexy!

Et là, vous ne voyez pas encore les grandes bottes blanches...!

Mais c'est tellement chouette d'apprendre à faire du fromage, même si au début j'avais l'impression que ça relevait plus de la chimie qu'autre chose. Comprendre la pasteurisation, les ensemencements, les PH nous prendra encore quelques jours. Normalement début de semaine prochaine nous devrions être capables de faire tout le processus de Cheddarisation toutes seules. Caroline, la propriétaire, est super cool, elle prend vraiment le temps de tout nous expliquer et va nous confier 60 litres de lait de chevre pour fabriquer notre 1er cheddar. On a hâte!

Minimum 1 fois par jour nous allons aider au 'grand train', càd la traite des 75 chevres. La traite a lieu à 7h du matin et 18h. Ça prend 45 min quand tout le monde est bien rôdé, 1h15 quand on est là + il faut aussi nourrir les bêtes, mettre du foin, nettoyer tout le matériel avant de partir etc.

France adore ça! Elle se régale du contact avec ces chevres si affectueuses. Moi j'aime ça aussi et suis super heureuse et soulagée de savoir que le foin de Luzerne et de Mil ne me rendent pas allergique! Ouf!

Nos nouveaux hôtes sont Caroline (28 ans) et Jean-François, jeune couple dynamique installés depuis 2 ans. Depuis 3 mois ils hébergent un ovni français prénommé Pierre, 25 ans, hyperactif, hyper calé et passioné de chevres et hyper drôle. Les repas sont bien arrosés, ils délirent tous les 3 comme des fous, s'inventent des amis imaginaires, ont un sens de l'humour tres caustique et toujours bien senti, c'est tres tres drôle! On se marre bien. Une tout autre ambiance, moins familiale et plus délirante. Ça me rappelle certaines ambiances bruxelloises, avec ma gang de poulettes et potes, ça me fait du bien.

Les horaires ont bien changés aussi. On se leve toujours à la même heure (7h), mais on se couche nettement + tard (23h-24h), on déjeune apres le grand train vers 10h, on dîne vers 14h et on soupe vers... quand tout est fini, env. 20h45. Les journées sont bien remplies tout en étant tres relax, bonne ambiance de travail... et chouette look dans la fromagerie devant les clients!!

Ils nous ont proposé de rester plus longtemps car ils sont satisfaits de notre travail (ils ont eu bcp de mauvaisses expériences avec les woofers et étaient tres dubitatifs avant de nous connaître... mais l'efficacité belge a encore convaincu!). Nous restons donc la semaine prochaine au Ruban Bleu, jusqu'à jeudi en tous les cas. Vous pouvez nous y joindre si vous voulez (ne pas oublier de faire -6h).

Bises à tous :-))

Notre départ

Ça y est, apres quatre semaines extraordinaires, ce matin, nous avons quitté notre nid. Direction une nouvelle ferme, fromagère celle-ci. Nous allons apprendre à faire le fromage de chèvre. Voici le site de la ferme, n'hésitez pas à jeter un coup d'oeil http://www.rubanbleu.net/.

Apprentissage de la vie : la chasse

Un peu prise par le temps, je vais faire court, mais je vous promets plus de détails à la prochaine session internet.
Hier, pour notre dernier jour à la ferme d'osiris, nos chasseurs se sont surpassés. Ils nous ont ramené deux chevreuils et un coyote !
C'est la seule viande que Danielle et Daniel mangent, le chevreuil de l'année.

Gilles le chasseur fou !

Le pauvre coyote qui a voulu goûter au chevreuil de Gilles...

Le soir, petit cours de reconnaissance : la différence entre le caribou, l'orignal et le wapiti.

Encore des biscotos !

Après le tirage de branche, la livraison de bois. Vous auriez dû nous voir ! Les machines belges en action... On se lançait les bûches... Du jamais vu ! Bon, j'en ai toujours mal à l'épaule mais bon...
Evidemment avec le poids et la gadoue le pick-up s'était embourbé...

Heureusement, dans une ferme le tracteur n'est jamais loin...

Moi, marcher ?

Comme Gilles, le chum de Daniel, nous a accompagné, nous étions quatre dans le pick-up. Nous manquions d'espace dans les places à 5 sous !

Le frimas

Sympatiques images de nos petits matins...

Métier : Tireuses de branches

Dur, dur, d'aller chercher toutes les branches élaguées par de précédents woofers et abandonnées à leur sort sans-dessus-dessous dans un fossé. Surtout quand les ronces en ont profité pour s'en mêler !!!
Trois jours de travail ardu et de jurons bien sentis...


Bonjour les bras endoloris fin de journée...

et les bleus partout...

Heureusement, Ju partage sa joie de vivre et nous rend le travail moins lourd...

Surtout quand il est fini...

Récompense : les marshmallow dans nos feux... Miam !

Petit proverbe sympa...

Ne fais pas l'amour dans le jardin, l'amour rend aveugle... pas les voisins ! ;-)

Lexique encore et toujours

Toute la journée longue : durant toute la journée
dispendieux : cher
achaler : ennuyer
achalant : ennuyeux
le party : la fëte
j'ai le goût : j'ai envie
les mitaines : les moufles
les gants : les gants ou les mitaines
la laveuse : la machine à laver
la boucane : la fumée
boucaner : fumer
transvider : transvaser
c'est pas pire : c'est pas mal
c'est pas si pire : c'est pas si mal
se stiner : se chamailler
se chamailler : se battre
ça sent le swing : ça sent la transpiration
on s'en sac(re) : on s'en fiche
la bizoune : le zizi
prendre une brosse : se saoûler
les boules : les seins
le sacre : le juron (tous les jurons sont des mots lithurgiques)
bonjour : au revoir (Pis on s'étonne qu'on ne comprend rien !)
aiguisoir : taille-crayon (celui- là fait hurler Ju de rire, allez savoir pourquoi)
le reculon : la marche arrière
la causeuse : le divan
peinturer : peindre
le gaz : l'essence ou le mazout
la fée à dent : la petite souris
frencher : s'embrasser avec la langue
un bec : un bisous (sans la langue)
les annonces : les pubs
l'épaisse : la stupide femme
l'épais : le stupide gars

La trempette

Dans les bonnes habitudes alimentaires que Danielle nous fait découvrir, il y a "la trempette". Chaque repas est accompagné d'une assiette de légumes crus émincés que l'on trempe dans une petite sauce fraîchement préparée : la trempette. Chaque jour, une nouvelle création en fonction des envies et des récoltes. Nous nous y essayons avec plaisir et les résultats sont... délicieux.
Petite anecdote : pour sa dernière création, Ju a voulu me faire plaisir et composer une trempette à base de yaourt (j'adore ça). Malheureusement, elle n'avait pas remarqué que le yaourt était... à la vanille. Ça a donné un résultat... euh... surprenant !

On s'en lèche les babines

Nous vous avons déjà parlé des petits plats délicieux de Danielle qui ne nous aident pas vraiment à conserver notre ligne. Heureusement, qu'ils sont si sains sinon nous ressemblerions déjà à de grosses toutounes.
Malheureusement, nous avons fait une découverte qui ne vas pas nous aider dans notre diète. C'est doux, onctueux, parfumé et sucré et pas assez écoeurant pour avoir envie d'arrêter. Le beurre d'érable est devenu notre enfer !!!

La chasse est ouverte

Chaque année, Daniel tue un chevreuil. Il est ensuite dépecé et mis sous vide par le boucher du coin. C'est la seule viande qu'ils consomment à l'année, avec le poulet. Avec un peu de chance, on pourra y goûter (on a déjà mangé du civet de l'année passée, très très bon)

Ail ail ail... suite et fin

3. Nettoyer la colle d'ail partout partout...

2. L'ail est placé sur un treillis pour être seché dans le déshydrateur

1. L'ail est coupé à l'aide d'un robot

Le plat pays

Nous n'avons pas encore eu l'occasion de vous parler de la région dans laquelle nous avons planté nos valises depuis trois semaines. La Montérégie pourrait rivaliser avec notre Belgique pour le titre de plat pays. Ici, pas une vallée, pas une butte, pas même un dos-d'âne !!! Tout est définitivement plat. Et cette horizontalité est encore renforcée par les routes complètement longilignes. En effet, nous sommes sur le continent américain et toutes les routes sont droites, soit parallèles, soit perpendiculaires. Pas de chicane, pas d'épingle à cheveu, pas même de virage...
La seule exception est le petit domaine de Danielle et Daniel. Leurs terres sont vallonnées et les chemins y sont tortueux. Un vrai petit paradis.

Total look en salle de conditionnement

La trancheuse tout sourire...

... oui c'est Danielle là dessous...

... et la plus ­"photohygiénique": moi et ma tuque!

On aime travailler ensemble: entre filles, ça plaquote, ça jase et ça glousse. C l'fun!

Petites nouvelles persos

Le travail à la ferme, c'est vraiment le pied ! C'est définitif, je me sens extrêmement bien dans cet environnement. Je commence déjà à me demander comment je vais pouvoir décliner tout cela à mon retour. On se paie de belles tranches de rigolade avec la Ju qui perfectionne son rire de phoque du Groenland.

Je commence à me faire à l'absence des potes et de la famille même si je regrette de ne pas avoir plus de nouvelles (mais c'est difficile sans adresse). Par contre mon amoureux me manque cruellement et j'ai souvent la gorge qui se serre quand je pense à lui.

Je commence à être plus vivable avec la pauvre Ju qui ne sait pas toujours comment m'aborder quand je rentre dans ma coquille pour ressasser ma tristesse.
Je voudrais vous envoyer plus de photos de moi mais vu mon "photogénie" naturel, on doit en effacer pas mal ! À bien y réfléchir, ce n'est pas moi qui ne suis pas photogénique, c'est Ju qui ne sais pas prendre les photos !!!

En bref, tout va bien, on en profite un max et on fait marrer tout le monde !
D'ailleurs, la nouvelle expression favorite de Danielle et Daniel est : "Ils sont fous ces Belges"...
À suivre...

Musclor... c'était France en fait!

le travail à la ferme, ça t'raffermit une femme!

même pas mal...