La transformation

Sirop, beurre, tire, cornet de tire, chocolat au beurre d'érable, tout se mange ici du moment qu'il y a du sirop dedans - dans le café le matin, miam miam je me régale!!

Le sirop a été filtré et puis est stérilisé pour être "canné". Une canne, ici c'est une conserve. Et je vous jure je n'en ai jamais vu autant!!! Julie et moi on a canné!

Et comme ici, on fait ça dans une entreprise familiale, tout se fait à la maison! Chaque pièce est réquisitionnée, la salle-de-bain... et la baignoire pour refroidir les cannes bouillantes!

Phase de séchage des cannes!!! C'est parti pour une pyramide de cannes!

Marie-France qui s'arrache les cheveux à essayer de faire du beurre ... si tu "brasses" trop, ça se fige, et c'est foutu!

Julie en pleine concentration pour déposer délicatement la tire d'érable bouillante dans de minuscules cornets sur lesquels on mettra après du beurre d'érable (eh allez!!!) et puis zou, au congélateur.